500g de farinha de trigo
1 dente de alho
1/2 cebola
500g de abóbora* cozida e espremida
30g de queijo parmesão
sal
pimenta do reino
noz-moscada
salsinha picada
1 dente de alho
Receitas vegetarianas criativas e deliciosas!
Sobre os cookies
Eu comecei com um festival de manteiga de amendoim na minha cabeça porque eu trouxe um potão (um potão MESMO) de manteiga de amendoim dos States e ninguém aqui em casa ligou muito. Eu tirei uma foto pra vocês verem o tipo que eu uso porque de repente vocês podem achar na sessão de produtos importados, mas qualquer outra deve dar certo também!
Então eu resolvi me aventurar a fazer coisas mais "experimentais", como o molho dos rolinhos de papel de arroz que vocês vão ver no próximo post. Eu também misturei uma colher num risoto de quinoa e ficou assim, incrível.
E daí eu pensei, mas porque que eu ainda não fiz cookies de manteiga de amendoim?! Ainda mais que é páscoa!!! Então resolvi seguir a receita Bakerella, que é ótima fazendo qualquer tipo de bolo/cookies/doces.
A diferença é que eu usei a castanha de caju. Eu acho que a idéia dessa castanha ao invés do amendoim veio mais porque eu não achei no mercado um pacote de amendoim que não fosse gigante. E deu muito mais certo no final! Outra dica é que ao invés do açúcar branco você pode também usar açúcar mascavo, é só colocar um pouquinho mais pra não perder o adocicado.
O que você vai precisar:
Massa:
1 ovo
1/2 xic. de açúcar
1 xic. de manteiga de amendoim
Cobertura:
4 barrinhas de chocolate amargo
Castanha de caju (eu comprei a castanha inteira porque era mais barato pra depois triturar em casa. O legal disso é que você pode dar a consistência que quiser e se preferir uma castanha em pó como eu fiz ao invés de triturada também vale!)
Preparo
Pré-aqueça o forno. Misture os ingredientes até ficar uma massa consistente.
Reserve na geladeira por 30 minutos.
Faça bolinhas e amasse-as com um garfo pra dar o efeito de grade.
Eu percebi que quanto menor a bolinha for mais difícil vai ser o garfo de grudar na massa, porém não tem mistério nenhum e é claro que vocês podem escolher qual tamanho preferem.
Coloque-as em uma assadeira rasa untada com manteiga e farinha dando dois centímetros de espaço entre uma bolinha e outra. Asse por 20 minutos ou até dourar.
Eu usei uma grelha improvisada pra ficar mais fácil de tirá-los depois de pronto sem quebrar.
Derreta o chocolate amargo (pode ser no microondas ou em banho-maria), mergulhe uma ponta do cookie no chocolate e depois na castanha de caju triturada. Repita com o outro lado.
O chocolate ficou meio grosso depois de derretido então eu coloquei só um pouquinho de creme de leite, como se fosse um ganache. É uma boa Idea porque o amargo não fica tão forte.